Kuidas Küpsetada Leiba

Kategooriad

Kirjutas karint

(4 korda hinnatud)

Tahad küpsetada ise tervislikku ja maitsvat leiba? Ei karda proovida uusi asju? Siin on midagi sinu jaoks.

Juhised ja sammud

Raskusaste: Keskmine

Vajalikud asjad

juuretis

rukkijahu (soovitatavlt täistera)

soe vesi

soola

suhkrut

Pane kaussi liiter sooja vett, 2dl juuretist ja 6-7 dl rukkijahu. Sega korralikult läbi. segu peab olema umbes keefiri paksune. Ära lase tükkidest end segada, need kaovad ise.

Kata segu käterätikuga ja jäta segu sooja kohta 10-12 tunniks seisma. Segu peale peab tekkima mullitus.

Võta väikse purgi sisse segu - see on järgmise leiva juuretiseks. Juuretis pane lahtiselt külmkappi, see säilib seal umbes 3 nädalat.

* Alles jäänud segule lisa 6tl soola, 2dl suhkrut ja 12-13dl rukkijahu. Kui soovid, võid lisada ka seemneid, singi tükke, rosinaid või mida iganes soovid.

Sega tainas ja sõtku kuni tainas lurtsuma hakkab (tähendab, et taignas on piisavalt õhku sees). Pane tainas vormi (nt leiva või keeksivormi). Kata vorm rätikuga. Lase taignal 3-7 tundi kerkida.

Pane vorm ahju 240 kraadi juures umbes 30 minutiks. Edasi küpseta 220 kraadi juures 20 minutit. 200 kraadi juures 20 minutit.

Kalla leib vormist rätikule ja mässi sisse. Lase leival rätikus jahtuda.

Leib on valmis. Asu sööma. Head isu!