Kuidas Küpsetada Leiba

Kirjutas karint

 (5 korda hinnatud)

Tahad küpsetada ise tervislikku ja maitsvat leiba? Ei karda proovida uusi asju? Siin on midagi sinu jaoks.

Juhised ja sammud

Raskusaste: Keskmine

Vajalikud asjad

  • ahi
  • juuretis
  • rukkijahu (soovitatavlt täistera)
  • soe vesi
  • soola
  • suhkrut
1
Pane kaussi liiter sooja vett, 2dl juuretist ja 6-7 dl rukkijahu. Sega korralikult läbi. segu peab olema umbes keefiri paksune. Ära lase tükkidest end segada, need kaovad ise.
2
Kata segu käterätikuga ja jäta segu sooja kohta 10-12 tunniks seisma. Segu peale peab tekkima mullitus.
3
Võta väikse purgi sisse segu - see on järgmise leiva juuretiseks. Juuretis pane lahtiselt külmkappi, see säilib seal umbes 3 nädalat.
4
* Alles jäänud segule lisa 6tl soola, 2dl suhkrut ja 12-13dl rukkijahu. Kui soovid, võid lisada ka seemneid, singi tükke, rosinaid või mida iganes soovid.
5
Sega tainas ja sõtku kuni tainas lurtsuma hakkab (tähendab, et taignas on piisavalt õhku sees). Pane tainas vormi (nt leiva või keeksivormi). Kata vorm rätikuga. Lase taignal 3-7 tundi kerkida.
6
Pane vorm ahju 240 kraadi juures umbes 30 minutiks. Edasi küpseta 220 kraadi juures 20 minutit. 200 kraadi juures 20 minutit.
7
Kalla leib vormist rätikule ja mässi sisse. Lase leival rätikus jahtuda.
8
Leib on valmis. Asu sööma. Head isu!

Kommentaarid

karint

karint

Medal_silver_1 Uustulnuk 20 punkti

Kategooria: Söök ja jook